白アスパラガスとバターソース、シンケン、新芋パセリ

白アスパラガスは茎のほうから皮を剥くと綺麗に剥ける

白アスパラガスの選び方のコツは茎が水っぽく、太く真直ぐ伸びていてキズが少ない事

材料：
●白アスパラガス（１人２５０g）
●生ハム　Katenschinken
(roher Schinken)１５０g
●砂糖少々
●塩少々
●パセリ
●バター

作り方：
１.白アスパラガスの皮を剥く
２. お鍋に水を入れ、塩と砂糖、バターを加えて沸騰させた中に１.を入れて、約１０〜１５分程茹でる
３. お皿に白アスパラガスを並べて刻んだパセリを飾り、シンケンを添える
４.バターを器に入れて暖めて溶かし３.に添えて出来上がり！

茹で過ぎないように注意する
溶かしたバターを加えたら出来上がり！

添物：新芋パセリの材料：
●新芋
●塩少々
●バター少々
●パセリ

白アスパラガスにバターソース、ちょっぴり塩味のきいた生ハムと新芋の香ばしさは５月の味です。お薦めの白ワインはバーデン地方のGerhard-Karleバイスブルグンダー、フルーテイーな味と香りが白アスパラガスにピッタリです。

添物：新芋パセリの作り方：
１.お芋の皮を剥き、塩茹でにする
２. に溶かしたバターと刻んだパセリを搦ませて出来上がり！